市場(chǎng)現(xiàn)狀
  隨著果蔬粉加工技術(shù)的日益成熟，果蔬粉不僅在特殊環(huán)境里可作為新鮮水果和蔬菜的代替品，保證人體的營(yíng)養(yǎng)需要，而且還能夠滿足日常生活中人們對(duì)果蔬多元化和方便化的要求，因此果蔬粉加工必將快速發(fā)展。目前國(guó)際上先進(jìn)的果蔬粉加工正朝著低溫和超微粉碎的方向發(fā)展，并且充分利用了果蔬的根、莖、葉、皮、核等，實(shí)現(xiàn)了果蔬的全效利用和沒(méi)有皮渣的生產(chǎn)。

  果蔬粉

  果蔬粉是一種將新鮮果蔬經(jīng)過(guò)預(yù)處理，速凍、真空干燥、紫外線殺菌等10多道工序加工而成。有效保留水果全部營(yíng)養(yǎng)，高出同類產(chǎn)品20倍，保持水果天然味道。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維。

  果蔬粉主要技術(shù) -- 噴霧干燥：主要是利用水果原汁，濃縮汁，漿液經(jīng)過(guò)瞬時(shí)高溫噴霧干燥而成，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在于粉末細(xì)致，顏色口味均勻，水溶性好，性狀穩(wěn)定，生產(chǎn)制程容易控制，生產(chǎn)耗能適中等優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)能大。噴霧干燥果蔬粉目前是主流產(chǎn)品，越來(lái)越受到市場(chǎng)的認(rèn)可。

  應(yīng)用
  2000年左右，水果粉開(kāi)始逐漸進(jìn)入食品配料市場(chǎng)，開(kāi)始主要應(yīng)用于方便食品，然后逐漸用于功能性固體飲料，壓片糖果和調(diào)味料，到2010年左右，功能性固體飲料例如：益生菌粉，酵素粉，蛋白粉，代餐粉等，大部分開(kāi)始使用果蔬粉調(diào)味，優(yōu)勢(shì)在于天然健康，應(yīng)用方便，減少調(diào)味研發(fā)時(shí)間，產(chǎn)品性狀比較穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)處理的果蔬粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域。不僅營(yíng)養(yǎng)損耗少，對(duì)于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和改善食品的色澤風(fēng)味也很有幫助。直至今日，果蔬粉已經(jīng)成為天然調(diào)味常用的配料。
  固體飲料
* 蛋白型固體飲料：用于豐富產(chǎn)品口味，或矯正魚(yú)膠原蛋白的腥味，常用口味有：草莓，香蕉，藍(lán)莓，甜橙等。
* 運(yùn)動(dòng)型固體飲料/茶飲品：用來(lái)增加產(chǎn)品口感，掩蓋或矯正維生素或礦物質(zhì)的異味，常用口味有：西柚，柳橙，水蜜桃等。
  營(yíng)養(yǎng)食品及嬰兒食品
* 代餐粉：包含水果代餐粉，谷物代餐粉，奶昔代餐粉等類別，常用口味有：香蕉，菠蘿，獼猴桃等。
* 益生菌粉：用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味，常用口味有：蘋果，藍(lán)莓，菠蘿，獼猴桃，櫻桃，蔓越莓等。
* 酵素粉：酵素大部分來(lái)源是果蔬，用于豐富產(chǎn)品的口味，增加水果風(fēng)味特征，常用口味有：藍(lán)莓，菠蘿，獼猴桃，火龍果等。
* 嬰兒米粉/面食，主要以清甜口味為主，調(diào)整米粉口感，常用口味有：橙子，蘋果，香蕉，藍(lán)莓等。
  零食及甜食
 * 壓片糖果：包含咀嚼片，泡騰片，奶片等，增強(qiáng)果汁口感，常用口味有橙，檸檬粉，水蜜桃粉，草莓，芒果，熱帶水果類；
* 膨化食品/烘焙產(chǎn)品：包含薯片，爆米花，卷芯酥，用于調(diào)味粉口感基料，常用口味有：芒果，黃瓜，檸檬，藍(lán)莓，草莓，菠蘿等；
* 巧克力食品：夾心餅干，涂層餅干，巧克力涂層原料，白巧克力等，添加果蔬粉，增加顏色和口感，常用口味有：草莓，芒果，藍(lán)莓，獼猴桃，檸檬等；
  肉制品
  果蔬中的抗氧化成分主要為黃酮類物質(zhì)（原花青素、槲皮素、兒茶素）和水溶性維生素（VC）。很多水果及其提取物都可以作為抗氧化劑應(yīng)用于肉制品中。

  優(yōu)勢(shì)

1. 源自新鮮采摘水果，精細(xì)研磨
2. 保留了食材的原滋原味，色澤口味醇正自然
3. 零添加劑：無(wú)人工色素、人工香精、防腐劑
4. 用途廣泛，市場(chǎng)前景好
5. 粉質(zhì)細(xì)膩均勻易揉和，上色清晰鮮艷不暈染

  關(guān)于我們

  朗林生物成立于2006年，專業(yè)致力于天然成分產(chǎn)業(yè)的研究、生產(chǎn)與銷售業(yè)務(wù)，專注于為營(yíng)養(yǎng)保健、食品飲料及日用化工等行業(yè)的客戶提供革新性的產(chǎn)品和創(chuàng)新性服務(wù)。公司主營(yíng)果蔬粉（SC證）有：草莓粉、蘋果粉、橙子粉，藍(lán)莓粉等。