果蔬介紹：
  蘋果中含有豐富的蘋果多酚，其中野生蘋果幼果，蘋果多酚含量高。蘋果提取物的規(guī)格有很多種，其中主要為蘋果多酚，其外觀為淺黃色黃棕色粉末。。
  蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱，多元酚類物質(zhì)廣泛存在于水果蔬菜之中，蘋果的多元酚含量因成熟度而異，未熟果的多元酚含量為成熟果的10倍，故提取蘋果多酚采用未熟果為宜。粗蘋果多酚中含有綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素、花青素等。其中蘋果縮合丹寧約占多元酚總含量的一半。
  蘋果多酚的性質(zhì)：
（1）顏色：紅棕色
（2）呈味性：略有蘋果的風(fēng)味，稍具苦味，
（3）水溶性：蘋果多酚為粉狀產(chǎn)品，在室溫下水中溶解度達(dá)30％
（4）保藏性：粉狀產(chǎn)品于室溫下可保存二年，其性質(zhì)及生理功能不變。

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